ANTEP BOZ FISTIK İÇİ (1. KALİTE)  Temmuz ayının sonlarında ve Ağustos ayının 15’ine kadar hasat edilen fıstıkların kabuğundan ayrıştırılıp seçilmesiyle elde edilen boz iç Antep fıstığı en kaliteli ve en lezzetli iç Antep fıstığı cinsidir. Boz iç Antep fıstığı hasadı, diğer olgunlaşmamış fıstığa göre az olduğu için fiyatı yüksek ve değerlidir. Boz iç Antep fıstığın rengi bilinen fıstık içi rengine göre daha yeşil renktedir. Kendine has aroması ve koyu yeşil rengiyle baklava ve dondurma sektörünün olmazsa olmazıdır. Boz iç Antep fıstığı son zamanlarda çikolata sektöründe de çokça tercih edilmektedir. İri taneli olan boz iç fıstığın besin değerleri yüksektir. Boz iç Antep fıstığının sağlığa faydaları saymakla bitmez.